吃货”写书告诉你,吃海鲜,这才是正确姿势

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梁实秋先生在《雅舍谈吃》里面提到,当地食材在当地吃,最能吃得出原汁原味。

比如烤茄子,北方的茄子是圆形且大块,水分少,质地坚硬,做烧茄子好吃。

而同样的做法,放在南方茄子身上,可能就失效了,因为南方茄子细长且水分多,很难通过油炸去掉水分,炸的时间久了,就变成了泥,软趴趴的,比不上北方烧茄子的口感。

而三亚,作为一个海滨城市,若论当地食材,怎么能少得了海鲜美味呢?

01香辣蟹

“秋风起,蟹黄香”

一进入秋冬,就忍不住找螃蟹吃啦。

三亚的香辣蟹,用的是海南特有的和乐蟹,这种螃蟹只在南海附近海域才有,蟹肉肉质丰厚且量多,是不少爱蟹人心中的NO.1。

蟹黄、蟹膏结实,口感一级棒,慢慢的吮吸它的味道,像是一点一点挖到宝藏~

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02椒盐皮皮虾

“皮皮虾,们走吧 ”

一句网络流行语,让皮皮虾从一道美食,变成了网络段子。

作为吃货,我当然是选择,一边用着皮皮虾的表情包 ,一边馋着吃皮皮虾

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皮皮虾有很多做法,而最好吃,当属椒盐皮皮虾。

外皮炸得酥脆酥脆,容易剥开,里面的肉质却是非常鲜嫩、饱满、有弹性。

外酥里嫩,说的就是皮皮虾喽。

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03辣炒芒果螺

芒果螺,看起来和花甲有一点点像,是海南特有的花蛤的一种。

肉质鲜美多汁,适合辣炒,芒果螺的嫩爽、佐料的鲜香,再加上一点辣椒调味,香辣鲜妥妥滴~

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04蒜蓉蒸虾

虾身清洗的非常干净,没有一丁点的沙子。

虾的割肉很大一只,虾身开边,中间填上蒜蓉,用于清蒸,最大程度地保留了新鲜的食材的味道。

虾肉饱满鲜甜又软嫩,虾钳子里面也全都是肉,略带蒜蓉的香味,加上Q弹的口感,每一口都是令人欲罢不能的美味。

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05海胆蒸蛋

将鸡蛋打成蛋羹,放入海胆之中,共同蒸制而成。

鸡蛋有了海胆的加持,口感变得更加嫩滑柔软,而海胆黄的鲜味,融合在白嫩的蛋羹中,更是别有一番风味,仿佛是在吃海鲜味道的Q弹布丁~

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说了这么多,是不是想迫不及待地来上一桌海鲜大餐呢?

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但是,去三亚,如果想要吃到更加地道的海鲜大餐,不妨到第一市场,自己亲手挑选海鲜,价格公道又实惠。

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另外,吃海鲜,还有一些注意事项

小tips1、海鲜不宜下啤酒

吃海鲜时最好不要大量喝啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。

2、关节炎患者少吃海鲜

因海参、海龟等海鲜含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

3、海鲜忌与某些水果同吃

海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值,尤其是不能搭配菠萝蜜、芒果等热带水果,会引起腹痛。

锦囊都已经给你准备好,这就快去三亚旅游,享受海鲜大餐吧!

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标签: 吃海鲜这么怎么吃

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