准备了10道菜小年夜晚餐吃,家人都满意,有肉有蔬菜,做法还简单

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这日子过得可真快,再过几天就到小年夜了。和除夕夜一样,小年夜在们这里也是很受到重视的。除夕夜的时候是一大家子聚在一起,这一大家可能是好几个小家庭组成的。而小年夜的时候,就是自己单独的小家,一家三口准备一桌丰盛的晚餐,一家人围坐在一起,吃吃喝喝聊聊天,总结一下在过去的一年的收获和感想,畅想一下在接下来一年需要怎么做呢!

所以,每年的这个时候也是会提前准备好当天的晚餐,比如食材需要提前购买好,还要考虑好一家人的口味偏好呢!我家主要还是要考虑好孩子的喜好,所以预备的都是孩子爱吃的家常菜,简单又不失营养呢!

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红烧鲈鱼

1、食材准备:鲈鱼一条,洗净沥干水,在鱼身上划开几个痕子;香葱几根,洗净剁碎;生姜切丝;蒜粒切片;小米辣几根洗净切碎;少许豆瓣酱。

2、煎鱼不掉皮不沾锅底的小窍门:热锅冷油,放一勺盐进去,和油搅拌均匀,然后放入鱼,开中火,慢煎。煎好了一面再将鱼翻面煎另一面。煎好之后的鱼单独装起。

3、锅内再倒入少许油,放入生姜、蒜片小米辣,加入豆瓣酱炒香,然后倒入适量的热水,将煎好的鱼放进去。调味:糖、醋、生抽、老抽、白酒,大火焖煮,中小火焖煮20分钟,留少许汤汁即可。关火撒上葱末。

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牛肉焖土豆

1、食材准备:牛腱子一块,清洗干净,切小块;土豆去皮切小块,清洗干净沥干水;洋葱一个,洗净切薄片;青红辣椒洗净切碎。

2、先将牛肉焯水,焯水的时候放入料酒和姜片去味道。焯好水后清洗干净。

3、热锅热油,先放花椒和姜丝爆香,再倒入牛肉块翻炒。接着放入洋葱片、青红辣椒,倒入佐料:盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉,和牛肉翻炒均匀变色。倒入适量的热水,将牛肉焖煮至软烂,看到汤汁明显变少放入土豆块继续焖煮3-5分钟即可。

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炒牛肉三丝

1、食材准备:牛里脊一大块,洗净,切肉丝;胡萝卜一根,擦取胡萝卜丝;杏鲍菇一个,洗净,擦取杏鲍菇丝。

2、将牛肉丝腌制一下:生粉、盐、五香粉、料酒、糖,将牛肉丝搅拌均匀,腌制10分钟。

3、热锅热油先将牛肉丝翻炒变色,然后装起。

4、热锅再次倒入油,将胡萝卜丝和杏鲍菇丝倒入,加入盐快速翻炒入味。再将炒好的牛肉丝倒入翻炒均匀即可。

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虾仁煎鸡蛋

1、食材准备:虾仁一些,去掉虾线和虾肠,腌制半小时:盐、糖、胡椒粉、白酒,少许醋,搅拌均匀。

2、香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面,加入少许盐搅拌均匀。

3、热锅,热油,油量稍多,先将虾仁放进去,煎至两面金黄。

4、然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面,中小火,看到鸡蛋液凝固之后,翻面稍微煎一下即可。

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蒜苗焖土豆

1、食材准备:蒜苗一小把,掰大段,洗净,沥干水。土豆两小个,削皮,切粗条状,漂洗沥干水。瘦肉一小块,洗净,切粗丝。

2、热锅热油,油温七成热的样子。将土豆条放进去,煎一会,看到土豆变色变色即可捞出。

3、锅内留油,将瘦肉丝放进去,加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去,和肉丝翻炒出香味。

4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀,加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。

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韭菜炒锅巴皮

1、食材准备:韭菜一大把,捡干净洗净,沥干水,切大段。锅巴皮一张,撕成大片即可。

2、热锅热油,先将盐放进锅内,中小火翻炒融化一下。

3、然后将韭菜段放进去翻炒一下,再将锅巴皮放进去和韭菜快速的翻炒均匀。

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青椒炒高瓜丝

1、食材准备:高瓜几小个(买的时候选嫩一点的),洗净,切粗丝;青椒几个,洗净切丝。

2、热锅热油先将青椒丝放入锅内,加盐和糖快速翻炒变色。

3、倒入高瓜丝翻炒,加入少许生抽和五香粉快速的翻炒变软即可。

烹饪小提示:这道素炒高瓜丝的口味就是清清爽爽的,吃起来很下饭。高瓜丝切的时候切粗丝,这样炒出来不至于变得太细。

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胡萝卜炒莴笋

1、食材准备:胡萝卜一根,削皮(也可不削皮),洗净,切菱形薄片。莴笋两小根,洗净,切菱形薄片。

2、热锅热油先将胡萝卜片放进去,加盐和少许糖将胡萝卜翻炒变软。

3、然后将莴笋片放进去,和胡萝卜片翻炒出香味。

3、起锅之前撒入少许黑胡椒粉,提鲜。

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凉拌黄瓜皮蛋

1、食材准备:黄瓜一根,洗净,拍扁,切小块。皮蛋一只,去壳,用热水烫一下,切小块;蒜粒几颗,拍扁剁碎;小米辣几个,洗净切碎。

2、将拍扁的黄瓜放入准备好的大碗内,加入蒜泥,加入佐料:糖、醋、盐,快速的搅拌均匀,腌制2分钟。

3、将皮蛋块和小米辣放入黄瓜内,烧一点热油淋在上面,出香味,再将皮蛋和黄瓜拌均匀即可开吃。

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西红柿酥肉鸡蛋汤

1、食材准备:瘦肉一块,切粗丝,肉丝放生粉、盐、生抽以及五香粉,抓揉一下,腌制10分钟;西红柿洗净切块,香葱洗净切断,鸡蛋打开搅散。

2、热锅冷油西红柿放进去,加盐和少许糖炒出汁水,加水烧开,放入少许盐调味。

3、用筷子将勾芡好的肉丝放进西红柿汤内,煮熟。然后将鸡蛋液倒进去,煮成蛋花,撒入葱段即可。

标签: 晚餐蔬菜有哪些

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